每日速讯：油豆腐红烧肉的做法?
2023-05-28 14:45:25 来源：南方养生网
用料
油豆泡 200g
【资料图】
五花肉 300g
八角 2个
桂皮 2块
葱段 4段
料酒 2勺
生抽 3勺
老抽 2勺
冰糖 20g
糖 5g
干辣椒 1-2个
盐 适量
热水 200ml
做法步骤
1、主要食材准备：五花肉300g，油豆腐200g； 配菜：葱4段，干辣椒1-2条，桂皮2小段，八角2-3颗.
2、调味料：糖5g，盐2-5g，生抽3汤勺，老抽2汤勺，料酒2汤勺，最重要的是黄冰糖一块。
3、油2汤勺，加热后，下葱段爆香，加一勺糖5g。
4、待白糖溶化后，下八角，桂皮和干辣椒，再下五花肉翻炒至肉双面焦黄。
5、加料酒两汤勺，翻炒，再加老抽2汤勺，生抽3汤勺，继续翻炒。
6、重要步骤：加200毫升热水，再放入黄冰糖一起煮！中火煮开5分钟后盖锅盖转小火20分钟，中间记得要查看翻炒均匀。不要粘锅了！
7、加入喜欢的油豆腐或豆腐块继续翻炒。观察下水位，如果水太少，可再加些热水淹过面！继续盖锅盖用小火熬煮20分钟
8、20分钟后收干汤汁入味，关火出锅即可
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